🥨 Kanelbullensdag
Afgelopen weekend rook het hier zó lekker in huis! De geur van herfst, fika en gezelligheid. Ik krijg er altijd meteen een warm gevoel van. Waar ik het over heb? De geur van heerlijke kaneelbroodjes — ofwel kanelbullar in het Zweeds.
In Zweden vieren ze Kanelbullens dag elk jaar op 4 oktober. Er worden heel wat kaneelbroodjes gebakken en gegeten! Wij konden uiteraard niet achterblijven, en samen met m’n kleine meid ben ik aan de slag gegaan.
Geschiedenis van Kanelbullensdag
Oké, nog even een beetje geschiedenis. Kanelbullens dag werd in 1999 bedacht door de Hembakningsrådet (de Zweedse “Thuisbakkersraad”), een organisatie die het traditionele huisbakken wilde vieren. Ze wilden met deze feestdag aandacht geven aan het klassieke Zweedse bakgoed én een beetje trots brengen op hun eigen eetcultuur.
Sindsdien is het een vast moment in het Zweedse najaar: winkels en bakkerijen liggen vol met verse kanelbullar, scholen organiseren fika-momenten en thuis wordt er volop gebakken met familie.
Een klein, warm feest dat precies draait om wat Zweden het liefste doen: samen genieten van iets kleins en lekkers.
Nieuwe herinneringen
En samen genieten van het maken van het deeg en het bestrooien van de kaneelbroodjes, dat deden we!
Ik gebruik een klassiek deeg met bloem, boter en melk — een uurtje laten rijzen en daarna uitrollen.
De vulling is simpel: boter, suiker en kaneel. Oprollen, snijden, nog even laten rijzen, bestrijken met eigeel en parelsuiker, en dan hop, de oven in.
Na een kwartiertje waren ze klaar en hebben we er heerlijk van gesmuld. Die ontplofte keuken nam ik voor lief, haha.
Als je 2,5 jaar bent wil je uiteraard alles “zelluf doen”. Haar trotse blik, lieve gegiechel en heerlijke glimlach waren het allemaal waard. In december doen we het nog eens dunnetjes over.
Recept – Zweedse Kanelbullar
De geur van kaneel in huis = instant gezelligheid, toch?
Hier is mijn favoriete (en makkelijke!) recept voor de klassieke Zweedse kaneelbroodjes. Perfect voor een herfstige fika-middag. 🍂☕
✨ Wat je nodig hebt
Voor het deeg:
- 500 g bloem
- 250 ml lauwwarme melk
- 75 g zachte boter
- 75 g suiker
- 1 zakje droge gist (7 g)
- 1 tl kardemom
- snufje zout
Voor de vulling:
- 75 g zachte boter
- 50 g suiker
- 2 el kaneel
Voor de topping:
- 1 losgeklopt eitje
- parelsuiker (of rietsuiker als alternatief)
👩🍳 Zo maak je ze
1️⃣ Deeg maken: Meng melk, gist en suiker. Voeg bloem, kardemom, zout en boter toe. Kneed tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten).
2️⃣ Laten rijzen: Dek af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.
3️⃣ Vulling maken: Roer boter, suiker en kaneel tot een smeuïge pasta.
4️⃣ Uitrollen: Rol het deeg uit tot een rechthoek en besmeer met de vulling.
5️⃣ Oprollen & snijden: Rol op, snijd in plakjes van 2–3 cm en leg ze op bakpapier.
6️⃣ Nog even rust: Laat de broodjes nog 30 minuten narijzen.
7️⃣ Bakken: Bestrijk met ei, bestrooi met parelsuiker en bak 10–12 minuten op 200°C.
8️⃣ Genieten: Even laten afkoelen (als je dat volhoudt 😄) en dan… fika-time!
💡 Tip: Rol het deeg met vulling op en leg de rol een paar uur in de koelkast. Dan kun je later snijden en afbakken — zo blijven de laagjes perfect zichtbaar.
Veel plezier met het bakken van deze heerlijke kaneelbroodjes!
